双唇鱼家常做法

主料:厚唇鱼600g

调料:食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量调和油适量

做法:

1.将厚唇鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右

2.葱姜蒜切丝待用

锅内放适量油，烧至九成热

3.滑入厚唇鱼文火煎烧

4.两面煎烧至微黄色

5.放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉

6.烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐

7.装盘，撒上青红椒丝即可

步骤1

去鱼鳞内脏清洗净

步骤2

在鱼背切开

步骤3

在鱼身上摸上一点盐

步骤4

锅里加水放蒸架下鱼蒸

步骤5

盖好盖用大火蒸15分钟

步骤6

再热油锅

步骤7

下葱姜丝煸香

步骤8

将热油淋在鱼身上

步骤9

再加点生抽即可食用

步骤 1 主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜 步骤 2 葱、姜、蒜切碎 步骤 3 热油，放入葱、姜、蒜炒香 步骤 4 放入小嘴鱼 步骤 5 旺火，先后烹入醋、料酒 步骤 6 加少量的生抽 步骤 7 加入清水 步骤 8 烧开后，加盐、白糖调味烧制5分钟左右 步骤 9 加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火