双人鱼的家常做法

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主料 、 双人鱼 700克 、 调料 、 姜粒 100克 、 大蒜 100克 、 红葱头 100克 、 蒜蓉 30克 、 食用盐 3克 、 食用油 15克 、 玉米淀粉 10克 、 辅料 、 米酒 30克 、 青椒粒 10克 、 红椒粒 10克 、 葱花 10克

烹饪步骤

步骤1/9

准备好材料。

步骤2/9

把双人鱼切成厚片，切好后清洗干净。

步骤3/9

装鱼片的碗中加蒜蓉、食用盐、食用油、玉米淀粉，搅拌均匀放置一旁备用。

步骤4/9

起锅下油，下姜粒翻炒，然后下红葱头，再下大蒜，炒出香味

步骤5/9

然后转小火，把鱼肉整齐铺上去，不要重叠

步骤6/9

盖上盖子焗5分钟。

步骤7/9

时间到了，转成大火，从盖子上淋入米酒，点燃酒精。

步骤8/9

开盖，如果用筷子很容易戳穿鱼肉就代表熟了

最后一步

最后撒上葱花、青红椒即可。

工具材料：

主料

鱼肉

1

操作方法

1、生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

2、草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4、锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

5、直至煎至双面微黄铲起。

6、锅内留底油，下姜葱碎煸香。

7、倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

8、加小半碗温水，加盖焖煮。

9、待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。