上海面疙瘩的做法

主料：

中筋面粉100克

辅料：

猪肉适量

胡萝卜适量

榨菜适量

青菜适量

鸡蛋1个

配料：

食用油适量

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

味极鲜酱油适量

砂糖适量

醋适量

花椒适量

葱花适量

做法：

1、 准备好材料

2、 面粉中加入少量盐，青菜，打入一个鸡蛋

3、 加入适量清水，搅拌成面糊

4、 锅中烧开水，用汤匙挖少量面糊放开水中煮制，面疙瘩全部浮起来即可捞出装碗中

5、 热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至金黄出油，下胡萝卜一起翻炒至熟

6、 炒好的肉放在疙瘩面上，将榨菜切成小粒放疙瘩面上

7、 酱油，味极鲜生抽，胡椒粉，砂糖，醋，高汤调成汁

8、 锅烧热，下油，放入花椒粒炸香后捞出花椒，将热油浇到面疙瘩上

9、 调味汁也倒入面疙瘩碗中，撒上葱花即可