焦渣丸子
焦炸丸子焦炸丸子是一道以粉条、鸡蛋、面粉为主料制作的菜品。
中文名焦炸丸子
口味咸香
主要食材鸡蛋,面粉,淀粉
原料面粉,淀粉,木耳,黄花菜,番茄
制作食材粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄
焦炸丸子焦炸丸子调料:盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉
制作方法
1、粉条洗净,用热水浸泡回软黄花菜、木耳分别浸泡回软,择洗干净,木耳切成小片番茄洗净,切片香菜择洗干净,切碎。
2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀,挤成丸子,放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分,捞出,等油温升高后,再复炸至丸子酥焦,捞出备用。
3、在炸丸子的同时,另备一锅,加高汤,将木耳、黄花菜、番茄放入,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精,汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡,最后淋入香油,撒上香菜,将炸好的丸子趁热倒入汤中即可