青稞蛋糕做法

第一步

首先，准备青稞粉，取出适量的青稞粉，加入适量的牛奶。

第二步

我们用手把面粉揉成光滑的面团。然后把它放在一边。

第三步

然后我们取出准备好的坚果，用烹饪机把它们打碎，直到我们可以把它们做成馅料。如果我们家里没有烹饪机，我们也可以选择把这种坚果放在皮带上。也可以用擀面杖压碎螺母！

第四步

然后我们取出之前混合好的面团，用刀将其切成约35克大小相等的面团。如果我们不想用刀，我们也可以用手抓住它。

第五步

拿出擀面杖，用擀面杖把面团擀成面团的形状，然后把馅料均匀地包在擀面团里。

第六步

当我们把坚果馅紧紧地包在面团里时，我们用手轻轻地把包好的面团压平然后用同样的方法把剩下的面团包成蛋糕的形状。

第七步

准备了一个煎锅，把刚刚包好的蛋糕均匀地放进煎锅里。当蛋糕的两面都煎成金色时，就可以了。

第八步

最后，把两面的金蛋糕放入烤盘，在180度的温度下烤15分钟左右。

食材

鸡蛋 3个 、 砂糖 25克 、 牛奶 25克 、 金龙鱼葵花籽油 20克 、 金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉 45克 、 玉米淀粉 5克

烹饪步骤

1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄

2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。将玉米油倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色加入牛奶搅拌均匀。筛入面粉。

3.手动打蛋器划Z字拌至顺滑的蛋黄糊

4.蛋清内滴入3-4滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发提起打蛋器有直立的小尖角就可以了。

5.准备混合蛋白和蛋黄糊

6.取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀

7.再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内

8.从底部画J字翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

9.把蛋糕糊倒入半球戚风模具，轻震几下，震出气泡，放入预热好130度的烤箱下层，烤50分钟

10.时间到了，把蛋糕拿出来，震出热气，倒扣放凉脱模。

食材明细：小麦粉、青稞粉、大米粉、20度净水、精盐、酵母、净水、生小麦粉、水各适量

1、按配方比例称取小麦粉、青稞粉、大米粉和盐，拌匀后加入溶解好的酵母液和320g20度净水。

2、揉成光滑的面团。

3、盖上微湿的布，放入温暖的密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。

4、第一次发酵结束后，将面团分成6个重量均等的小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。

5、静置结束后，将每个小面团擀成椭圆形，向中间对折留一定宽度再对折，压紧边缘

6、压紧的边缘朝下，将面团整理成纺锤型。盖上微湿的布，开始进行第二次发酵：1小时15分钟。

7、第二次发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的切口。

8、在撒上生小麦粉。与此同时，空气炸锅提前预热：230度10分钟。

9、预热结束后，在最底一层的空烤盘里倒入50克左右的水（水浴法），放入装有面团的烤盘，开始烘烤：230度，18分钟。

10、面包出炉后，取出自然冷却，切片