蛋白堡蛋糕做法

用料

蛋白粉 35克

椰子面粉 15克

可可粉 15克

洋车前子壳粉 6克

脱脂奶粉 6克

泡打粉 3克

亚麻籽粉 10克

松饼粉 10g

鸡蛋 1个

咖啡液 35克

牛奶 25克

耐高温巧克力豆 适量

蛋白堡的做法

步骤 1

所有粉类称重，混合

步骤 2

大致搅拌一下

步骤 3

放入鸡蛋一颗，搅拌一会

步骤 4

加入咖啡液，牛奶，搅拌均匀，直至看不见干粉，搅拌好的糊状是比较干的，流动性很差，千万不要稀了。

步骤 5

放入耐高温巧克力豆，怕热量高的可不加。

步骤 6

利用刮刀整形成圆形摆上烤盘，也可以用裱花袋

步骤 7

预热烤箱165度，烤20分钟就好了。

首先将玉米油加入纯牛奶中搅拌均匀至无油点状态

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无油点状态

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过筛加入玉米淀粉

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过筛加入低筋面粉

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搅拌成无粉状的浓稠状面糊备用

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烤箱提前160度预热

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接着蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可

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再将3分之1的蛋白糊倒入面糊中翻拌均匀

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再倒回蛋白糊中翻拌均匀

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然后倒入垫了油纸的烤盘中

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送入美的S4—L281E蒸烤箱中上层，按烘烤模式·选择160度·时间约20~25分钟烘烤即可（烘焙时间与温度只供参考）

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出炉后取出放凉撕去油纸后切块即可