馒头先醒面再压面吗

蒸馒头时要先揉面。在水里加入一些发酵粉让它化开，在一点一点的加入面粉里，让面粉揉成团，根据面粉的情况适当加水干了多加水，水多了适当的加入面粉。

好了以后让它醒个45分钟这样，看看面团里是否有气泡，有了就是醒好了没有在等一会。有气泡后就将面粉里的气泡揉出去在醒个10分钟后进行第二次发酵，然后再进行压面

要先发面，等面都发开了，在放入面粉揉馒头，馒头做好后需要放至一段时间醒一下，然后才能蒸。

不管是蒸馒头还是蒸包子，我们都需要和面，发面，醒面，揉面这四个步骤。而醒面是最为关键的，然而却往往有人会忽略了这一步骤，大多数人做馒头或者蒸包子的时候，都会先把面粉和好。然后当面粉发酵至原来两倍大的时候开始做馒头和包子。少了醒面的这个步骤，蒸出来的馒头和包子就会比较硬。