炖芸豆角怎么做好吃

      锅放油，烧热，把五花肉下锅，炒熟放酱一勺，然后下芸豆，炒至颜色变深，放胡萝卜，加鸡汤，大火烧开后转小火炖15分钟，放土豆下锅，放葱，姜，蒜，大料，生抽，糖，盖上盖子在炖10分钟，收汤浓就可出锅。

首先芸豆角尽量不要从冰箱拿出来直接炖，由于从冰箱刚拿出来芸豆角本身是有冷气的所以要炖很长时间才能熟，既浪费时间又浪费火，第二就是炖菜不能提早放盐，放盐早了锁住菜的纤维的就更不容易炖烂了，要想炖的即烂又入味，七成熟的时候放盐和其它佐料最合适。

用料：

排骨500g、芸豆角500g、葱适量、冰糖10g、八角1颗、花椒20粒、桂皮一块、香叶两片、山楂片一片、干辣椒两个、料酒10g、生抽20g、老抽3g、蚝油3g、盐适量、姜适量、蒜适量。

作法：

1、排骨剁块，芸豆角掰小段。

2、烧一锅水，水开后下葱段姜片料酒，下排骨焯水三分钟后捞出，洗净控干水分。

3、冷锅冷油下冰糖，全部融化后转小火，炒出焦糖色。

4、下排骨，炒至每块排骨都裹上汤色。

5、下香料们炒香，下葱姜蒜微炒。

6、放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。

7、挪到电压力锅，加少量水，炖二十分钟。

8、二十分钟后放气，在上面摆上准备好的豆角，放足够的盐，继续压二十分钟。

9、如果汤多，可以开盖收汤几分钟出锅