大酱缸里面的酱长白毛怎么办

看是否变质 如果酱的表面白璞非常多，而且酱变得很硬，用勺子舀出一点闻闻有没有味道，如果有难闻的味道，说明酱坏了，就不能吃了。

舀去白毛 酱只是在表面有一层白毛，可用勺子将这层白色的东西舀出去，酱没变味还是可用食用的。

避免炎热 酱缸不能放在太炎热的地方，避免阳光直射，把酱缸加盖盖严实