香菇炖虾仁的做法

食材：

鲜虾三百克、香菇一百克、番茄二百克、白玉菇一百克、生姜八克、料酒五克、生抽五克、胡椒粉三克、盐一勺、葱花少许、开水两碗

香菇炖虾仁的做法步骤：

1、去掉西红柿的皮将西红柿切成丁，将香菇和白玉菇洗干净，香菇切成片，白玉菇切成段，准备好葱花

2、将虾头、虾尾、虾壳和虾线都处理干净，用料酒、胡椒粉、姜片腌制一段时间

3、腌制虾仁的时候烧一锅开水，将香菇和白玉菇倒进开水中焯熟，菌菇捞出来过一遍凉水备用

4、切点姜丝，炒锅加入两勺油，油热之后将西红柿和姜丝下锅，翻炒到炒出西红柿的汁液

5、将白玉菇和香菇倒进炒锅翻炒半分钟

6、向炒锅中倒入两碗开水

7、随后将腌制好的虾仁倒进锅里，开中火煮三分钟左右

8、加入一勺生抽、半勺盐搅拌均匀

9、锅中的汤汁和食材全熟了之后撒一勺葱花，这道营养还能补钙的番茄虾仁菌菇汤就完成啦！

【烹饪小贴士】：

1、虾仁不能直接下锅炖汤，容易让锅中的汤和其他食材粘上腥味，所以要先用料酒、胡椒粉和姜片腌制一下去去腥味

2、为了吃的时候方便我在最开始处理虾的时候就把虾头去掉了，大家在制作的时候可以不去虾头，这样做出来的番茄虾仁菌菇汤会更加美观

3、在炖汤的时候由于锅中有虾仁所以可能会出现一些浮沫，所以为了成品足够美观大家记得观察一下锅的情况，出现浮沫的话要把浮沫撇出去

4、我比较喜欢虾仁的味道，所以偶尔会不加生抽只加一点盐，加生抽可以提鲜哦！