自发馒头粉为什么不发泡 瑞丽范 心理 1.57W 大中小设置文字大小 外面买的自发粉一般都有酵母和泡打粉,发不出的话可能有以下几点1、水温过高,泡打粉在60度以上会没有作用2、面要揉透3、醒发温度,不要高于80度,不要低于10度,夏天可以放在桌上醒,冬天可以进烤箱醒,还要保持湿度4、没醒坚决不蒸5、蒸的时候不要开盖,保持蒸气充足,最好是用弧形锅盖,以免水蒸气滴在馒头上6、蒸好后先开盖再关火 TAG标签:发泡 自发 馒头 #