松发无骨猪脚的做法

用料：猪蹄 1500g

料酒 30g（焯猪蹄用） 、 姜片 3片（焯猪蹄用）

八角 2个 、 桂皮 1小块 、 姜 1小块 、

老抽 5g 、 糖 3g

蘸料：蒜泥 20g 、 醋 30g 、 盐 2g 、 香油 3g

步骤

1锅中加足量水，加入料酒、姜片，将猪蹄焯水后捞出冲洗干净。

2

将冲洗干净的猪蹄放入高压锅，加入八分满的水，再放入八角、桂皮、盐、糖、老抽、姜块，选择豆/蹄筋功能，焖制一小时。

3打开高压锅捞出猪蹄，晾凉后去除猪蹄内骨头。

4

去骨后的主体放入锅内原汤中再次煮开，并熬制三分钟左右。

5

将猪蹄和汤水盛出在长方形盘子或模具中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚后取出切片。

6

蒜末加适量食醋，盐和香油调成蘸料料汁就可以啦

松发无骨猪脚的做法

先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块

再用水洗净

锅里放水烧开，放入猪蹄

淖3分钟，盛出来洗净

放入电压力锅中

葱、姜、八角、桂皮

把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净

料酒、老抽、生抽混合

倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精

放入葱段、姜切片，八角、桂皮

添加适量水

用手翻拌均匀

盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了

稍晾，盛入盘中，就可以吃了