湘菜红烧娃娃正宗做法

用料

五香豆干2块五花肉180克娃娃菜1颗新鲜茶树菇50克水发虾干8克干红椒10颗青蒜1根花椒10颗大蒜6瓣姜片5片沙拉油2小匙盐1/2小匙红油豆瓣酱1大匙生抽1大匙砂糖1又1/2小匙鸡精1/4小匙芝麻油1小匙

做法

准备工作五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可

食材：五花肉100克芦笋50克娃娃菜半棵咸鸭蛋半个朝天椒2个白糖40克姜1片八角1个酱油少许

具体步骤：把五花肉切小块，焯水备用

起油锅，入少许油烧热后把白糖倒入炒汤色至焦黄色，把辣椒姜片和肉倒入炒至肉变金黄色

如果觉得颜色不够深又不想吃太甜可以稍微点入几滴酱油，然后倒入一碗热水加适量盐烧开了焖半个小时

另起一锅把搭配的蔬菜用烧开的盐水烫熟摆盘

做好了

原料：娃娃菜、红烧肉、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、食材：娃娃菜、红烧肉

第2步、将娃娃菜清洗一下。

第3步、放在案板上切开。

第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。

第5步、接着，合入红烧肉翻炒一下。

第6步、然后，加适量的清水煮开煮至娃娃菜断生熟软。

第7步、最后，加适量的生抽。

第8步、加适量的盐。

第9步、调味翻匀，即成。