虎皮辣椒红烧肉的做法

食材清单

五花肉 1000克 、 大葱 两段 、 姜片 3片 、 八角 1个 、 桂皮 1片 、 香叶 1片 、 冰糖 20粒 、 红烧酱油 2勺 、 蚝油 1小勺 、 生抽 2勺 、 肉蔻 1个 、 辣椒 4根 、 鸡汁 1小勺 、 料酒 4勺 、 酱豆腐乳 1块

烹饪步骤

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步骤1

五花肉洗净切块。

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步骤2

准备调料：桂皮、八角、香叶、肉蔻、葱、姜。

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步骤3

油锅烧热，中小火下冰糖，炒至焦黄色微微冒泡。

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步骤4

下五花肉炒糖色，上色后大火加入料酒，把调料放入一起翻炒。多炒一会。

步骤5/10

中火倒入红烧酱油，耗油，生抽，继续翻炒。

步骤6/10

大火加热水，没过肉块。加入青椒。（我把青椒中间切了一道容易进味儿）

步骤7/10

放入一块酱豆腐，少许腐乳汁 。转小火，盖盖子，炖20分钟。

步骤8/10

大火收汁，加盐。

步骤9/10

装盘喽！

最后一步

好吃又解馋的辣椒红烧肉就做好啦！