毛辣椒炒肉的做法
原料
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五花肉 (300g)
蚝油 5g
老抽适量，料酒适量，毛辣椒适量，葱适量，蒜适量，豆豉适量
1/准备五花肉去皮。去皮后切成薄片。放入碗中，加入少许的料酒，去腥老抽，一点点调色，适量的蚝油用手抓拌均匀，抓匀后腌制五分钟。辣椒去头斜刀切成马耳状。
2/三个小米椒切成片。蒜籽两个切成片。适量的大葱切成圈。锅烧热，倒入适量的油滑锅。烧至油温，微微冒烟到粗。锅中加入适量的油烧热，倒入肉片。将肉片炒散。炒至肉片，闻到香味后，倒入葱蒜。
3/再倒入豆豉，炒出香味。炒香后，下入青杭椒小米椒。炒至断生，炒出香味后开始调味，加一勺蚝油，一点点盐鸡精，适量的白糖，提鲜少许的生抽，大火炒出调料香味。出锅前，淋入少许的香醋去腥增香即可。
4、美味又好吃的毛辣椒炒肉的做法完成开吃了。
毛辣椒炒肉的做法
工具/原料
五花肉 (250克)
尖椒 (200克)
青蒜 (1棵)
方法/步骤
1/5
五花肉半斤洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2/5
准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。
3/5
4/5
将辣椒，青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
5/5
待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
