为什么烫面比冷水面好

烫面软和，口感好，适合老人和孩子吃。烫面能做出多种食品，比如做烙馍，做糖糕菜角，做油饼等等。经过烫面做出来的食品松松软软细腻可口，很受家庭做食材，同时也很适合老弱病残人的食用。而冷水和面做出的面食比较发硬筋道，适合做死面烙馍，做面条，做饺子皮，做菜馍等等。

1、效果不同：

烫面，面很软。冷水和面，面稍微硬一些。

2、制作出的食物不同：

烫面，适合蒸食。冷水和面，适合煮食。

3、口感不同：

烫面，做出来的食物口感软且绵实。冷水和面，口感比较爽滑。