小麦出粉率

小麦的出粉率是75%-80%。不一样级别的小麦面粉有不一样的出粉率，全麦粉最大，能够做到94%，也就是1Kg麦子能搞出940克小麦面粉。一般的小麦面粉出粉率一般在60-80%中间，出粉率越低的级别越高。出0.8斤的是80粉，出0.85斤的是85粉，精粉一般出0.7到0.75斤，水饺粉出0.6斤，全麦面粉出0.92上下。

小麦的出粉率一般为75%-76%左右。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，它是一种禾本科植物，在全世界均被广泛种植，其颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒等。现在大型面粉加工车间的出粉率标准一般在75-76%，如果达到80%以上的话，面粉就很黑了，过去计划经济年代经常能听到80粉的说法，那是因为粮食短缺，为了多出些面粉，所以面粉的质量就很差。