面粉出粉率是多少

出粉率的公式是出粉率=面粉的重量÷小麦的重量X100%，面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉及无筋面粉。

面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑。

面粉出粉率是多少

工业面粉填一些添加剂后处分率可以达到80%，一般小型面粉机，向农村加工，都不放添加剂，磨出面粉原汁原味，出粉率在75%左右时面粉颜色呈现小麦粉天然本色，略显淡黄，但不黑。