虎皮鸡蛋最正宗的做法王刚

主料

鸡蛋10个

辅料

葱5片

姜5片

花椒20几粒

八角1粒

香叶2片

桂皮1小块

食用油适量

盐1匙

生抽2匙

老抽2匙

冰糖2小块

辣椒1个

1、 鸡蛋洗净放入锅中，加入水没过鸡蛋，大火烧开，转小火煮6分钟。

2、 准备香料，葱姜切片。

3、 凉水中浸泡一会，剥去鸡蛋皮。

4、 锅内加入食用油烧至八成热，放入鸡蛋，用中火煎炸。

5、 炸至表皮起皱，呈金黄色，捞出控油。

6、 锅内加入少量食用油，放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

7、 放入鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮25分钟。

8、 大火收汁，盛出放入盘中。