地锅羊肉贴饼子的做法
炖羊肉贴饼子的做法
1、面粉200克,温水130克加少许盐搅拌均匀和面,面和好后先醒15分钟在柔,就比较容易揉的很光滑
2、柔光滑的面团做成小剂子,每个小剂子上都涂抹薄油,用保鲜膜盖上备用
3、羊排洗干净控干水分,花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用
4、锅里倒植物油把白糖炒到出沫子,快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒,翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒
5、加少许酱油继续炒,炒出香味大概要十几分钟的样子
6、锅里加水,一定要漫过羊肉在多一些的水
7、大火烧开,中火把羊肉炖30分钟,把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里,加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂
8、胡萝卜和土豆炖好了,首先盛出一小碗的汤(我的碗大,其实是一小碗的量),把醒好的面剂子擀成薄饼,擀好的博饼特别薄哦,可以隐约看到饼下面面板的纹路
9、把饼放在羊肉里,饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤,一张熟了,在放第二张饼
10、以此类推把我们的饼子都焖熟,先盛出羊肉和胡萝卜土豆块,在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上,香喷喷的羊肉焖饼,连菜带饭一锅出了。
1/7
首先准备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。
2/7
然后将酵母粉加水稀释。
3/7
和好面醒发。
4/7
醒发到这个程度即可。贴饼子不需要面醒发的太充分,半发面为佳。
5/7
电饼铛放油通电。将面饼放入铛内。盖上铛盖煎。
6/7
为使饼受热均匀,期间移动饼。
7/7
煎熟的饼。金黄香酥,里软外脆,让食客食欲大增。