白蛤炖豆腐的做法

食材：白蛤150g，鸟贝150g，南豆腐200g，大白菜100g，海带结50g，香葱1棵，老姜2片，调料：高汤500ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml）

做法

1、白蛤和鸟贝用冷水淘洗几次，然后放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。

2、大白菜洗净，将叶片撕成小块备用。海带结洗净泥沙，沥干水分备用。香葱切段。南豆腐切成2cm见方的小块。

3、砂锅中注入高汤，放入海带结、香葱段、老姜片，加盖用大火烧开，调成小火煮10分钟。

4、依次在砂锅中放入白蛤、鸟贝、南豆腐，调成中火加盖煮5分钟，放入大白菜叶再煮3分钟。

5、最后调入盐、白胡椒粉搅拌均匀，上桌前淋上芝麻香油即可。

1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用

2、豆腐洗净切片

3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开

4、锅中放入豆腐煮开

5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开

6、关火加盐调味，放入葱花即可

蛤蜊肉：滋阴润目，还有养颜润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。

豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。与蛤蜊食用能美容养颜，适合女性朋友经常食用。