鸽子小揪面做法
原料:
鸡蛋面皮300克
鸽肉150克
花菇100克
火腿50克
生抽王和葱花各20克
老抽酱油和蒜片各10克
精盐3克
胡椒粉2克
香油12克
姜末14克
鸡精5克
鲜汤1000克
熟猪油适量。
鸽子煲面做法
1、将鸽肉洗净切成块,用老抽酱油拌匀,投入烧热的油锅中炸至金黄色时捞出花菇和火腿分别洗净,切成1厘米大小的丁。
2、炒锅置火上,放入熟猪油烧热,将蒜片和姜末炸香,加入鸽肉、鲜汤、生抽王、葱花、精盐、胡椒粉、火腿和花菇烧沸,改用小火煮熟,撒入鸡蛋面皮煮熟,淋入香油,撒入鸡精即成。