花塔鱼怎么做

食材用料

鳊花鱼1尾   油适量

盐适量   花椒适量

葱姜适量   辣椒适量

老抽适量   酱油适量

醋适量   白糖适量

料酒适量

方法步骤

1，鳊花鱼去腮、去内脏后清洗干净，沥净水分备用。

2，鳊花鱼的两面划成菱形小方块，以便更好入味。红辣椒切成段、大葱切成段、姜切成片。

3，锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至金黄色，再翻到另一面成金黄色。

4，放入葱段、姜片红辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。

5，加入适量的热水，再调入适量的料酒、盐、醋、老抽、味极鲜、白糖大火烧开。

6，烧开后再中小火炖约20分钟，炖时可以将鱼汤淋鱼身，汤汁浓稠，鱼肉软趴入味了即可出锅装盘，再撒上些许的小葱花点缀一下。

花塔鱼怎么做

1、2条塔嘛鱼收拾干净，洗净。

2、1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。

3、热锅凉油，放入 塔嘛鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。

4、锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。

5、将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。

6、烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。