黄花角鱼做法

准备材料：

黄角丁5条、料酒1勺、胡椒粉一点、姜适量、蒜米几颗、葱花几根、香菜几根、大蒜一根、食用油适量、盐、蚝油1勺、生抽1勺、豆瓣酱半勺、水适量

步骤：

一、首先将黄角鱼杀好、清洗干净、然后在身上、两边各划两刀、这样更入味。

二、配菜准备好、洗干净、切好备用。把黄角鱼加入一个碗中、再加入姜、葱、大蒜、加入料酒、加入胡椒粉、混合均匀腌制半小时左右。

三、锅中适量食用油、放入姜、葱白、蒜米、蒜叶、香菜根、小火慢慢爆香。

四、放入黄角鱼、小火慢慢煎熟、再翻一个面继续煎至。

五、加入适量的水、加入少许盐、加入蚝油、加入生抽、加入豆瓣酱、小火慢慢的炖煮至汤汁粘稠。

六、撒上剩下的葱花叶和香菜叶、即可出锅装盘。

黄花角鱼

若干

面豉酱

若干

姜片

若干

方法/步骤分步阅读

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市场上买来的黄角鱼，先用热水烫一下，把表面上的黄色物体清洗干净备用。

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适量的面豉酱、酱油、生粉加入少许水搅拌均匀。

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将姜片放到鱼上，倒入调好的汁，倒入少许油，蒸大约10-15分钟即可。