用鲜鱼做鱼胶怎么做

1、鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏，用刷子洗刷用指甲扣，然后要撕去鱼泡内外两层膜，不然会发苦或者发酸，有少数甚至还含有毒性，但是小心不要伤了鱼鳔肉，取鱼鳔的时候还要小心不要弄破鱼胆。

2、洗完之后要做模，晾干晒干，自然绿色的制干方法是用太阳晒制，干燥向阳处暴晒，注意要有大太阳，时刻在太阳底下。在制干的过程中会不断地有鱼油渗出，一天要数次用油布吸掉鱼泡上面的鱼油。晚上包起来，这样不容易发霉，最好在注意一下苍蝇，下雨前要及时回收。

鱼胶制干的时候会慢慢变黄，随着存放年限的增加，会变得越来越黄，最后能变得跟老玉一样的暗金黄。实际上很多滋补品越放越贵就是这个原因。