手撕羊肉怎么做

食材用料

羊肉700g，大葱 40g，生姜 30g，大蒜 20g

干辣椒 10g，花椒 5g，黄酒 40g，盐 5g

食用油 30g，老抽 5g，孜然 5g，白胡椒 5g

方法和步骤如下：

1、准备700克羊肉。冷水下锅，大火烧开后捞出。

2、将煮过后的羊肉放进炖锅内，然后放入大葱，生姜，黄酒，盖上盖大火烧开后转小火煮90分钟。

3、煮好捞出晾至温热后用手将羊肉撕开，装盘子。

4、起锅烧油，油温80左右放入花椒炒香后捞出。

5、然后油锅放入生姜，大蒜，干辣椒翻炒，注意火候哦。

6、作料炒香后放入撕好的羊肉翻炒。

7、放入老抽，及适量的孜然，白胡椒，盐。继续翻炒均匀就可出锅了。

1、羊肉洗净。整块羊肉略微焯水。

2、焯水后的大块羊肉倒入大锅中放入葱姜煮开。放入切好的萝卜块。白萝卜可以去除羊肉的膻味。放入1个橘子皮。橘子皮是晒干过的。新鲜的橘子皮不适合煮羊肉。不需要添加盐。

3、中小火炖烂，大约耗时1.5个小时。

4、将羊骨头和羊肉捞出，略凉后，手撕拆出羊肉。

5、准备酱料。辣椒酱和醋混合。北方人可以只使用辣椒酱。根据自己的喜好调酱料。

6、原汁原味的手撕羊肉就做好了。