泡椒牛肉的做法视频王刚
1、牛肉切薄丝。
2、把泡椒水逼出淋在牛肉丝上腌制一刻钟左右。
3、炒锅烧热后放入玉米油。
4、先下姜蒜爆香一下。
5、腌制过的牛肉片下锅。
6、大火快速翻炒,肉色断生后变白。
7、烹入少许生抽调味。
8、下泡椒碎(泡椒切碎即可)下去翻炒。
9、出锅前撒点小香葱末,提提香即可。
原料:牛肉、青泡椒、红泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、花椒、小苏打、白糖。
做法步骤:
第1步、牛肉漂洗,切成粗丝
第2步、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打
第3步、分三次加入少许的水、抓上劲,放浞粉
第4步、加适量的水、抓均匀,放些菜籽油
第5步、拌均匀,静置十分钟左右。
第6步、泡姜切细条,青、红泡椒切马耳朵段,小葱切颗。
第7步、油至四五成热,倒入牛肉
第8步、用筷子将牛肉划散
第9步、牛肉变色后捞出
第10步、锅留底油、小火,下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味
第11步、倒入牛肉,放小葱、鸡精
第12步、大火,浇料酒、翻转均匀即可。
主料:
牛肉300克
泡椒100克
大葱50克
洋葱30克
辅料:
花生油3ml
盐2克
生姜3克
生抽2ml
胡椒粉1克
料酒1ml
陈皮适量
蒜1个
鸡粉1克
1、 准备食材:牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生姜等食材
2、 清水煮沸(水中放料酒、陈皮),放入牛肉汆烫,起锅切片
3、 泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好
4、 热锅,倒油,放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟,起锅
5、 把泡椒、洋葱、大葱、蒜,放入锅中煸炒香
6、 把牛肉、鸡粉加入,翻炒
7、 放盐、生抽,翻炒均衡,收汁即可起锅