腌芥菜疙瘩10斤放几斤盐多少花椒

一斤，如果腌制的是芥菜疙瘩它的配方如下：芥菜疙瘩十斤，食用盐四斤，水十斤。

把芥菜疙瘩洗净控干水分，把水放入锅内 烧开后放入食用盐搅拌均匀 再熬两分钟，把控干水分的芥菜疙瘩放入坛内，再把晾凉的食盐水倒入坛内，再用重物把芥菜疙瘩压入水内。腌制半个月即可食用。

需要l-1.5斤盐和1两花椒即可。方法先把芥菜洗静凉干水份备用。再把盐和花椒放入锅中的水(大约2升)中烧开，还可加生姜、香叶，待凉后放入容器中，再把晾干的菜放入，再压实即可。

腌芥菜疙瘩10斤可以放2斤半左右的盐和半两花椒即可，腌芥菜疙瘩也可根据自己的生活习惯再放点八角，桂皮，白芷和适量的白糖和适量的高度白酒。