萝卜豆腐汤怎么做

原料：

青萝卜1个、老豆腐一大块、大虾6个。

佐料：

葱花、姜末、胡萝卜丝、盐、味精、香油、香菜。

做法：

1、萝卜清洗干净，豆腐切厚片，大虾洗净去除沙线

2、将切好的萝卜丝泡在清水中大约几分钟，这样能去除一些辣气

3、佐料备好

4、砂锅里放入清水，将葱花和姜末一起放进去煮开

5、把大虾放入开水中煮熟后捞出

6、将汤表面的浮沫撇去放入泡好的萝卜丝

7、水再次开的时候放入豆腐，放盐调味

8、放入胡萝卜丝，点几滴香油煮2分钟

9、最后把大虾再放入汤中即可关火了，吃的时候放入香菜。

豆腐萝卜汤：白萝卜1/2根、豆腐500g

制作配料：食盐3克、香菜适量、水适量

做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡

2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎

3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

烹饪技巧

1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略。

3、这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口。

4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐。

菜品特色

春天的白萝卜水分足，味道鲜，用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅，还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗，手脚都跟着变暖。

俗话说，“咬春就咬白萝卜”，所以在这个漫长季节刚开始时，狠狠的咬上一口鲜美的春天吧，一年之计在于春，心暖了就开始披荆斩棘去奋斗。再忙也要记得梦想，再忙也要记得下厨房，再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤

做法如下:大豆腐一块萝卜半个，把豆腐切成小块，萝卜切成条，锅中放水，放入豆腐和萝卜小火煮开炖十分钟，放入10g食盐5g鸡精和少许的香菜碎即可。做这道菜不要炸锅，不要放酱油，这样炖出来的汤汁是奶白的。