菠萝馅面包做法

将所有食材放入面包机揉面，液体放底层，面粉和发酵粉放上层，揉至完全扩展，出膜

步骤2

将面团取出放到碗里，在冰箱发酵16个小时以上，取出升温

步骤3

利用面团发酵的期间制作菠萝馅：

菠萝用料理机打成蓉，倒入不沾锅小火慢炒

步骤4

炒的时候加入一点点盐和柠檬汁。炒至水份略干，放入白糖和麦芽糖，继续翻炒。

步骤5

炒到菠萝到金黄色，很粘稠就可以了，出锅后放入冰箱冷藏备用。

步骤6

面团发酵至两倍大回温一小时，整形排气，搓圆分成8份，松弛15分钟。

步骤7

将面团擀开，放入菠萝馅，如同包包子一样

步骤8

收口捏紧，搓成圆条型，收口向下。

步骤9

将面包放置在烤箱里发酵，面包表面刷蛋液

步骤10

撒椰蓉，将烤箱预热165度。盖上锡纸烤制25分钟。

步骤11

最后5分钟去掉锡纸上色，取出来放凉就可以啦！