萝卜馅包子的做法不放粉条

制作过程：第一步，虾皮事先放入水中浸泡几分钟，萝卜一根，擦成丝，加上盐腌渍，挤出水，面筋切碎，香葱切成葱花，蒜和姜分别切碎

第二步，面粉中加上酵母粉，揉成面团，醒发一会，炒锅中添上少许的食用油，放入蒜姜末和辣椒酱，小火煸炒，将其中的红油炒出来

第三步，放入处理好的萝卜丝，将其中的水分煸干，加上面筋和虾皮，翻炒均匀，加上味极鲜酱油和食盐调味，翻炒均匀后，萝卜馅就做好了

第四步，关火将萝卜馅晾凉，面团发酵至原来的2倍大，取出来，再揉一会，搓成长条，分成差不多40克一个的剂子，萝卜馅晾凉后加上葱花拌均匀

第五步，擀好的包子皮中放入馅料，顺时针捏出褶皱，二醒20分钟，隔水放入锅中蒸18分钟，就可以吃了。

食材：青萝卜3根、粉条1把、面粉3碗、酵母1小勺、葱姜末少量、1勺盐、1勺酱油、1勺鸡粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。

做法：

1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。

2、萝卜三个去头去尾洗净。

3、萝卜去皮用擦丝器擦成细丝。

4、锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。

5、萝卜丝切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉。

6、翻拌均匀，可以尝尝咸淡。

7、面团发酵好了，扒开呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就好了。

8、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间。

9、右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子。

10、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。

主料：中筋面粉500克、 酵母(干)3克、水250克

辅料：白萝卜一个、 鸡蛋3个 、虾皮15克、 盐适量、 鸡粉少许 、花生油适量、 五香面少许

做法：

1、面粉、水、酵母揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵

2、准备一个白萝卜，白萝卜洗净擦成丝，锅中烧开水，放入白萝卜焯水，去掉萝卜的辛辣味

3、3个鸡蛋炒熟

4、白萝卜焯水后过凉水、攥干水分，虾皮用清水淘洗一下，所有的材料收在调料盆中

5、馅料中放入适量的盐、花生油、五香面、鸡粉调匀

6、调好的馅料

7、发好的面取出揉光滑后，切成大小适当的剂子，擀开成包子皮

8、包入适量的馅料，捏成长形、圆形的包子均可

9、包子放入蒸锅中，醒发十分钟左右，小火开始蒸，待蒸锅上汽后转大火蒸15分钟即可，立刻开盖取出