卤牛肉把沙姜当作生姜怎么办

问题不大。因为沙姜也是一味香辛料，只不过比生姜清淡而已。

卤牛肉把沙姜当作生姜，在没做好之前把生姜加进去就可以了。

沙姜味道比生姜要清淡很多，而且沙姜不能用来去除腥味，生姜能用来去除腥味。沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香，气味虽辛辣，但没有生姜的辣味重。

      没有问题。沙姜和生姜都可以用来制作调味料，制作比较辣的调味料，比如一些火锅蘸料，那生姜是比较适合的，因为辛辣程度足够浓厚。

      如果用于配置卤汁或者制作五香调味料，那沙姜是比较适合的，因为辛辣程度不浓，同时沙姜自身带有的独特香气。

      但沙姜在用于烹饪调味方面，可以根据个人喜好来当成生姜用，但是不建议，因为沙姜和生姜在烹饪中加入都是可以起到去腥气的作用的，不同的是沙姜辛辣味较淡，自身带有独特的香味，生姜辛辣味较重。