蒜蓉蛏子王

1、 将粉丝用清水泡发后，剪成5－8cm左右的小段，沥水备用

2、 将蛏子王放入淡盐水中泡约1个小时，待其吐尽赃物后，用牙刷刷尽泥沙

3、 将蒜瓣去皮，压成蒜泥备用

4、 蛏子王对剖后平放在盘子上，将剪好的粉丝断团成小团挨个铺在剖好的蛏子王上，撒上蒜泥

5、 蒸锅置旺火上，水热后放入蛏子王蒸约15分钟出锅

6、 将精盐调入酱油中均匀地撒在蒸好的蛏子王表面，即可食用。

食材明细

蛏子、粉丝、大蒜、生姜、小葱、小米椒、生抽、蚝油、香醋、料酒、盐。

1、粉丝放入大碗中，用温水泡软。

2、蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。

3、将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。

4、将泡好的粉丝放入铺在盘子中。

5、将蛏子肉铺上粉丝上。

6、热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。

7、锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。

8、调好的料汁淋在蛏子上。

9、将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。

10、撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。

主料

蛏子王1斤

辅料

料酒5汤勺 ，蒜蓉1个

耗油少许

做法步骤

1、 把圣子王冲洗干净，用料酒、盐码味，大约10分钟。在冲洗干净

2、 把圣子王一一摆好，上面放一点蒜蓉，三汤勺料酒，两勺盐

3、 最后放入蒸锅里，大约蒸15-20分钟以内。起锅时，放入少许耗油就大功告成