清汤和黄焖区别

1、

首先汤的做法不一样，黄焖汤是指把黄焖的食材或者是把食材做成黄焖的然后加水熬制成汤，而浓汤则是指食材量很足，然后熬制而成的汤，营养物质更加丰富。

2、

再者汤强调的物质不一样，黄焖汤强调的是黄焖，而浓汤强调的是汤的营养物质高。

清汤是在烹饪过程中，汤汁比较多，汤汁咸鲜，能体现主料的本味，佐料简单，佐料主要是提鲜增香去腥的，适合各种年龄的人食用。

黄焖在烹饪过程，汤汁依据客人要求烹饪，味是复合的味型，比如咸鲜酱香，麻辣咸鲜，汤汁浓厚，汤汁色彩红亮，佐料比较多，要体现主料的特色。

区别是：清汤，味道看起来比较淡，感觉很养生滋补，主要属于汤类食品黄焖一般放的料比较多，看起来比较有食欲。

清汤用时时间长，小火慢炖，一般要清炖，汤汁营养丰富黄焖需要大火煮熟煮烂，劲道，好吃入味。这两种都是家常菜，非常好吃，好煮，喜欢清汤，也喜欢黄焖，炖猪蹄和黄焖鸡，等等都是好吃的菜品。