牛骨汤和羊骨汤的区别

牛骨汤适合做一些高汤，比如做一个牛骨汤面，先把牛骨抄好水，再放上佐料加水炖两个小时，吃面或是吃火锅放进汤里，简直不要太美味了，羊骨汤适合和羊杂碎再一起吃，把羊杂碎放碗里再浇上羊骨汤，撒上香菜，倒上醋，再吃个缸庐烧饼，那真是好吃

牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。

羊骨汤是一种药汤。

羊骨汤

原料  羊骨1具 生地黄 白术各150克 桂心24克 麦门冬 人参 芍药 生姜 甘草各9克 茯苓12克 厚朴 阿胶 桑白皮各3克 大枣20枚 饴糖30毫升用法上十五味，哎咀。以水5升，煮羊骨，取3升汁，去骨以汤煮药，取800毫升汤成下阿胶、饴糖令烊。平旦、午后各服200毫升。

制作方法

骨头洗干净 用开水煮一下 再洗 洗干净 。然后加水 （注意任何作料都不要放 ）大火 煮 快开的时候 打去漂浮的 杂质 然后 继续大火 一直煮 煮到 汤乳白色 再调味 盐 鸡精 味精 醋 最好放点香菜 其他的放什么就以你自己的口味 特别注意不可先放盐