爷俩炝锅面家常做法

面粉 

鸡蛋 

西红柿 

油菜 

木耳 

蒜片 

葱白 

酱油 

蚝油 

盐 

胡椒粉 

炝锅面的做法步骤

第1步.把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片

第2步.把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次

第3步.把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条

第4步.木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎

第5步.蒜切片油菜洗净西红柿洗净，去皮，切丁

第6步.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出

第7步.留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素

第8步.加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉

第9步.放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火。

准备一下食材：

1、准备二细的面条一斤左右备用。

2、西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。

3、小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

4、炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，翻炒几下。

5、炒至肉丝发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。

6、加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。

7、加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。

8、用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。

9、把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。

10、淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。营养美味的炝锅面就做好了，看起来是不是很有食欲，喜欢吃面食的朋友，有空就试试吧。

食材用料:面条半斤，西红柿1个，鸡蛋2个，韭菜5根，小白菜3棵，蒜2瓣，青椒半个，盐2勺，鸡精半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺。

方法/步骤

1/备菜：碗里打入两个鸡蛋，加入冷水和盐，打散起沫西红柿切块韭菜切段蒜和青椒切一下青菜洗好切一下

2/锅里加食用油，油要烧热，加入鸡蛋，炒出金黄色

3/鸡蛋拨到锅一边，加入蒜、青椒、西红柿、韭菜

4/翻炒，加入盐、生抽、老抽、蚝油，加入水，水开后，加入面条

5/面条快熟的时候加入小白菜，小白菜翻搅一下断生，加入鸡精，关火盛出。