花甲清蒸鱼的家常做法

第一步，准备食材：花甲500克、葱、姜、红朝天椒、盐、白糖、豆豉酱适量、生抽、料酒、蚝油。

第二步，把买回来的花甲放在清水里，放一勺食盐，浸泡2小时，把沙泥泡出来。

第三步，上锅烧水，放入姜片，把花甲倒进水中煮，煮至花甲张开口捞出，在这样需要注意一下，由于花甲开口的时间不一样，开了口的就把它捞出，不然就煮老了。

第四步，切点姜丝，葱切小段，红朝天椒竖刀切段备用。

第五步，锅内烧油，下入姜丝、朝天椒段炒出香味，下豆豉酱炒散，下花甲翻炒，依次加入生抽、料酒、盐、白糖适量翻炒均匀，加适量蚝油调味，出锅前下葱段翻炒就可以装盘了。这样做的花甲真的是吃多少次都不够呢。

花甲清蒸鱼的家常做法

/原料

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鱼 (一条)

葱 两根

生姜 适量

蒜头 6粒

酱油 适量

食盐 适量

食用油 适量

第一步：到菜市场选购一条新鲜的鱼，让老板宰杀好，回来洗净待用

第二步：将葱清干净发，切段备用

第三步：将蒜头拍碎（容易入味）

喜欢吃香菜的，可以备点香菜+蒜+葱一起爆炒

第四步：生姜洗净后切丝放到鱼上面一起蒸

第五步：将准备的鱼放入锅内清蒸20分钟即可出锅

第六步：将蒜+葱一起倒入锅内爆炒出香味

放入食盐、酱油起锅倒入已清蒸好的鱼身上，清蒸鱼就完成了。

第七步，美味又好吃的花甲清蒸鱼完成开吃了。

花甲清蒸鱼的家常做法

步骤1

将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲

步骤2

将熟火腿切成2．5厘米长、1．6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油

步骤3

将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可