浙江豆腐羹的家常做法

食材用料

豆腐 一盒，淀粉 适量，胡椒 适量，鸡蛋 2个，盐 适量，蔬菜 随便，火腿肠 半个，肉 适量

豆腐羹的做法步骤：

步骤 1

准备材料，豆腐和鸡蛋液是肯定要的，至于其余想加什么就加什么，只要味道不要太重就行，建议 黄瓜，胡萝卜，香菇，火腿肠，里脊肉，牛肉等，都是比较好切丁的。

步骤 2

水沸，哪个不易熟就先放哪个，一般可以先放豆腐，然后是切的蔬菜丁，然后是肉丁，最后上蛋花，每样1-2分钟即可

步骤 3

鸡蛋事先打成蛋液，缓慢倒入，边倒边搅拌即可

步骤 4

出锅前放入少量盐，味精或者耗油，有条件加点白胡椒粉，少量猪油，看口味可以适当加辣，搅拌

步骤 5

淀粉用冷水稀释，倒入锅中搅拌，根据自己喜好调整粘稠度，控制不行可以慢慢加，搅拌出锅

食材用料：豆腐 一块，肉末 少许，黑木耳 三朵，香菇 两个，平菇 三朵，胡萝卜 1/3个，葱姜 适量，食盐 适量，胡椒粉 适量，蟹黄油 适量，淀粉 适量

做法步骤：

1/9

首先，葱姜切末，平菇、香菇切丁，黑木耳切丝，胡萝卜擦细丝备用。

2/9

加入少许食用油，葱姜、肉末下锅炒出油。

3/9

锅中加入适量清水，烧开。

4/9

豆腐清洗干净，切丁。

5/9

锅开后，加入香菇、平菇、黑木耳、胡萝卜丝，继续烧开。

6/9

锅开后，加入一大勺蟹黄油，烧开。

7/9

加入适量淀粉，顺时针方向搅拌，使汤汁浓稠，根据个人口味咸淡加入适量食盐。

8/9

撒上适量胡椒粉出锅装盘。

9/9

豆腐羹就做好了。

1、准备好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。

2、猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。

3将豆腐切成细长条。

4、将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。

5、在一个空碗里，放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀，备用。

6、打一个鸡蛋，备用。

7、热锅后，先放入胡萝卜丝。

8、然后，再放入香菇片炒一下。

9加入清水煮开。

10、等锅里的汤烧开之后，下入肉丝，煮1分钟

11、倒入切好豆腐，继续再煮1分左右，将汤烧开。注意：豆腐下锅后，尽量不要去搅动它。

12、加入刚才的淀粉汁，汤立即就变成浓稠了。

13、倒入鸡蛋，关火。香菜和小葱等出锅之后，适量的放一点。