猪肉萝卜粉条馅的最佳配方

原料：白萝卜（小）、粉条、中筋面粉、纯牛奶、猪肥肉、酵母、白糖、盐、鸡精、姜粉、十三香、老抽。

做法步骤：

第1步、400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。

第2步、混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。

第3步、醒面时间开始拌包子馅：白萝卜丝，粉条泡软。

第4步、锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。

第5步、白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。

第6步、锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄，出油

第7步、把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐，十三香，姜粉，老抽，鸡精，一丁点白糖提鲜。

第8步、翻拌均匀晾凉备用。

第9步、发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状。

第10步、面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁（每个面剂子大概65-70克）。

第11步、擀成圆形面皮，中间厚周围薄。

第12步、包上萝卜粉条馅，可以多放一点，馅大好吃。

第13步、用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。

第14步、包子明显变大了一圈，轻轻按压表面会回弹，包子拿起来变轻，就是醒发完成，盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅。

猪肉剁馅儿，加入生抽，精盐，味素，葱末，熟豆油拌匀备用。

萝卜焯水捞出，倒入凉水盆里，三分钟后捞出钻掉部分水分剁碎，煮熟的粉条剁碎，将粉条，萝卜一起加到肉馅里拌匀既可，将醒好的面团放入面板上搓长条，九饺子季擀皮儿，包饺子煮熟，香喷喷的猪肉萝卜粉条馅的饺子就出锅了。

用料

白面粉 500g

玉米面粉 100g

开水 适量

馅料

肉馅 300g

色拉油 150g

萝卜 2根

粉条 200g

葱、姜、十三香、盐、 适量

生抽 2小勺

萝卜丝粉条大包子的做法

1、将两种面混合搅匀

2、倒入开水，把面2/3烫熟，边烫边搅拌，再加入凉白开把面和均匀

3、揉成光滑面团，待用

4、萝卜擦丝（也可焯水后剁碎）

5、粉条煮熟剁碎

6、肉馅里加上酌料拌匀（葱姜盐十三香生抽色拉油）

7、上述料馅放一起拌匀腌制10分钟左右

8、擀面皮放馅料包

9、凉水入锅蒸20分钟左右