正宗青椒炒肉

主料：后腿肉200g，青椒3个

辅料：葱适量

调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量

1、 青椒洗净控水。

2、 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。

3、 葱和青椒改刀装盘。

4、 锅中入油烧热，放入肉丝煸炒变色，放入青椒和葱翻炒均匀. 放入孜然粉和酱油继续翻炒，出锅加一点盐调味

步骤1

所有的食材准备好，五花肉，青椒，小米椒，大蒜

步骤2

肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段

步骤3

起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用

瘦肉切片，放适量胡椒粉，淀粉，料酒，生抽抓匀上浆，入底味儿，备用，青椒洗净，用手掰成大小均匀的块儿，备用，葱姜切碎备用，起锅烧油，青椒煸炒起琥珀色，盛出，锅里再放少量食油，放八角，入肉片快速滑炒，肉变色放葱姜碎炝锅爆出香味儿，少量白糖提鲜，酱油上色，放青椒，盐，鸡精翻炒均匀即可！