素炒茼蒿家常做法

用料

茼蒿 1把

姜 半片

蒜 1瓣

辣椒面 1勺

花椒粒 5粒

有机酱油 1勺

菇王香菇素蚝油 1匙

炒茼蒿的家常做法步骤：

步骤 1

茼蒿一把250克，茼蒿放盐水浸泡5分钟洗净，水烧开加1克盐、一两滴食用油，茼蒿放入焯水30秒捞出过凉水。

步骤 2

这是焯水后的水，右边灰蒙蒙的脏物，水洗是很难清洗干净的。

步骤 3

茼蒿叶杆分离，切小段。花椒粒清水冲下沥干。姜和蒜切末。

步骤 4

起锅烧油，加1汤匙（8克）油。

步骤 5

油热放姜蒜末，1汤匙辣椒面和花椒粒。

步骤 6

炒出香味后，放茼蒿杆炒2分钟。

步骤 7

接着加茼蒿叶继续炒3分钟。

步骤 8

叶子变软后加1汤匙（12克）酱油。

步骤 9

再放1汤匙蚝油（6克），翻炒几下即可出锅。

食材清单

茼蒿 适量 、 大蒜头 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量。

烹饪步骤

步骤1

茼蒿清洗干净

步骤2

大蒜头切小块，热锅倒油，炸一下大蒜头。

步骤3

大蒜头炸出香味，倒入茼蒿翻炒，2分钟左右

步骤4

茼蒿炒至断生，炒出水分，加盐调味，继续翻炒。

步骤5

当炒出的水分全部翻滚就可以出锅了。