藕炖排骨的家常做法

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

制作流程

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净

莲藕排骨汤

3。生姜洗净切成两半

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

主料：

排骨300克，藕1节，甜玉米1根

辅料：

姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水

正宗做法：

1、排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水

2、锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫

3、莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片

4、高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子

5、大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子

6、加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。

7、焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。

食材用料

藕1节，排骨500克，葱3段，料酒2勺，糖半勺，姜3块，蒜3瓣，花椒1小撮，大料2个，香叶2片，桂皮2小块，老抽1勺，生抽2勺

做法步骤：

1，焯排骨

煮3分钟左右，把血沫煮出来，然后用温水把排骨洗干净。

2，放调料

把葱姜蒜花椒大料糖料酒统统的都放进去，然后放老抽和生抽，翻炒，让排骨都上上色。

3，放莲藕

排骨都上上色以后，放莲藕，然后放热水，再放点醋。

4，开始炖排骨

大火开锅后，关小火，让它炖着吧。

5，放盐

炖一个小时左右的时候就可以放盐，收汤出锅了。