排骨莲藕家常做法
1、 准备原料。
2、 排骨洗净切成小段,藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花,姜切片。
3、 锅内加入清水烧开,放入排骨沸水至断生,捞出冲洗干净浮沫。
4、 锅内放油烧热加入葱姜炒香。
5、 放入排骨煸炒出香味。
6、 加入清水,烧开后转中火加入盐1g,鸡精2g,料酒3g,加入藕块慢炖到排骨酥烂。
7、 汤体乳白即可出锅,装入碗中淋香油2g撒香菜。
材料准备
主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节
配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
制作步骤
1、将莲藕切成楔形块状。
2、烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。
3、在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
4、 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
5、20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
材料
"莲藕` 2节","玉米 2条","红萝卜 半条","排骨 5-6块","姜片 3片","青葱段 少许"
做法
step1
1:莲藕和红萝卜削皮后切约0.5公分厚度,玉米切块、姜切片、青葱切段
step2
2:将排骨汆烫让杂质和血水排出
step3
3:水滚后将食材放入锅内熬煮约1小时,莲藕松软后加入适量盐巴调味,起锅前放入少许葱段增加风味
step4
4:加入红萝卜和玉米一起熬煮让汤头更加鲜甜