白灼黄沙蚬正确做法

主料 ：大黄蚬子3斤 

辅料 ：彩椒（红、黄）各四分之一个、 香葱1根、 蒸鱼豉油2勺 、花生油少许、 白灼大黄蚬子正宗做法

1. 将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。

2、 将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。 

3、 取红、黄彩椒四分之一个，切成丝

4. 香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝

5. 将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上

6. 锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。即可