炒黄沙蚬广式

材料：黄沙蚬、姜、蒜、新鲜紫苏叶、辣椒酱、酒、盐、生抽各适量。

做法：1、黄沙蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙

2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用。姜、蒜切成小粒备用

3、锅热后放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下，可以去腥

4、炒到蚬开壳，就可以放盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱

5、蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了。