糖烧饼商用做法

油皮：面粉250克，温水180毫升，盐2克，植物油20克。

油酥：面粉100克，熟油60克。

糖馅：白糖80克，面粉30克，油少许。

步骤方法：

1、先做油皮。把面粉放入盆里，加入少许盐，放盐使面更有弹性。

2、把温水倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，水的温度大约40~50度，在面絮里倒入适量熟油。

3、揉成光滑的面团，面一定要揉光，盖上保鲜膜饧1个小时以上。

4、接下来做油酥，把面粉放入碗里，再把熬好的熟油浇在面粉里，搅拌成面疙瘩状。

5、把和好的油酥放面板上，用手掌推搓成面团，然后团圆。

6、碗里放入白糖，加入面粉，再淋少许熟油，把糖酥馅搅拌均匀备用。

7、把油皮取出放面板上，不要揉面了，直接擀成中间后边上薄的大圆饼，把油酥压成饼状放在面皮上面。

8、把油酥包裹再面皮里面。

9、擀成长方形面饼，厚度1厘米左右，从一头沿着一个方向卷起，卷成长条状。

10、把卷好的面条用手揪成面剂子，两头捏紧，防止漏油酥，压扁里面包上白糖馅收口，擀成牛舌状，表面抹上少许水，撒点芝麻。

11、把擀好的生坯放烤盘里，放预热的烤箱里饧半个小时，烤箱180度上下火烤20分钟，两面金黄即可。

糖烧饼商用做法

食材明细

高筋粉、油、芝麻、糖。

做法

1、面粉加酵母。

2、加水调成絮状。

3、揉成面团，发酵30分钟以上。

4、面粉糖加热油调成糖油酥。

5、面粉、糖、芝麻调成糖馅。

6、面团发酵两倍大。

7、取出排气擀饼。

8、擀薄一点。

9、把糖油酥均匀涂抹在薄饼上。（这个黄油餐刀真是好用。包饺子做油饼赞不绝口）。

10、卷起来。

11、切几分。

12、两头捏紧。

13、本来想做个形状，但饼皮薄了烤箱摆不下了。换个形状吧。

14、有变成了圆饼。

15、擀薄加馅料，包成包子。

16、再把包子擀成饼。

17、大大小小九个一层搞定。

18、烤箱165度，25分钟（烤盘下面放一碗水）。

19、装盘。做好了