清水煮羊腿的正宗做法

1、羊腿要是只有前肢的话就不切，要是整支就要把上臂给卸下来。切到关节的时候要顺着缝隙切，要小心不要切到手。

2、羊肉入锅后，放水漫过羊肉。大火煮3到5分钟，这时候会有血沫，最好能撇掉。

3、把其他乱七八糟的其他东东全扔进锅，开到小火慢慢煮。

4、 起码1个半小时煮好。你用筷子去戳羊肉，戳进去了就差不多好了。

步骤一，1000克羊腿焯水去腥，准备5克葱、5克蒜切小块准备爆锅

步骤二，热锅入凉油，下葱蒜爆锅。

步骤三，入羊腿稍翻炒。

步骤四，加入适量清水，没过羊腿为佳。加入少许盐。

步骤五，大火烧开，改小火，炖煮约半小时。出锅时加盐调味，再放少许胡椒粉、孜然粉。

步骤六，出锅即可食用

食材明细：

羊腿肉、香菜、料酒、大葱、姜、花椒、香叶、小茴香籽、盐、醋、胡椒粉。

1、羊腿肉切大块。

2、用冷水浸泡出血水。

3、羊肉冷水下锅烧开，加入料酒焯水去除浮沫。

4、捞出用温水洗净，放入电压力锅内，倒入热水，放入葱、姜、花椒、香叶、小茴香，炖制50分钟。

5、捡出葱、姜和调料包（花椒、香叶、小茴香），放入盐烧开。

6、撒上香菜末，可根据个人口味加入醋和胡椒粉。