什么是嫩肉粉

嫩肉粉是一种可以改善肉类口感的佐助粉，嫩肉粉的主要成分就有是蛋白酶，蛋白酶是一种具有催化功能的有机物，它效率高，并且只分解蛋白质，非常专一。

除了蛋白酶之外，嫩肉粉中还有淀粉、亚硝酸盐、碳酸钠、磷酸盐、谷氨酸钠、核苷酸钠等成分。