毛肚怎样切才对

切细丝，手工挑选新鲜无瑕疵的毛肚，撒盐涂抹均匀手搓清洗，刮去肥油清除浮物，用流动水清洗干净，放碱水里浸泡一小时，沥水控干，刀切成细丝备用。

切法

1、首先我们要将毛肚清洗干净，然后用锅烧一壶开水，放入毛肚加少许白醋，等到水沸腾煮一会过后再捞起来用冷水冲洗，然后再将其冷却就可以轻松的斜看切出好看的毛肚来。

2、再加入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。