猪肚横切还是顺切

横切

猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。

用料：猪肚，剪刀，刀

1、猪肚整个清洗干净，沥干水分。

2、把猪肚拿平整，用剪刀从开口处开始，在猪肚的上部开始剪开。

3、把下部分也剪开，猪肚上面的油脂用剪刀剪去。

4、处理干净油脂后，取一半猪肚。

5、顺着纹理切成四小份。

6、取一小份，像切鱼片一样，斜刀切片。切出来的猪肚比较美观。